随分久しぶりの更新になります。

ご無沙汰しておりました。

タケです。



さてさて気が付けば冬を抜け春に

四万十川にも黄色い春の便りが届きました。




季節を少し戻して冬の２月の事

昨年の不作が嘘のように

今年は青のりが豊作でした。


四万十川下流の川岸には

青色の絨毯が引かれ

漁師さん達もホッと胸を撫で下ろし

喜びに浸ったことでした。。。



、、、が、、、


３月・４月を迎えて中旬程に

差し掛かったあたりでとある異変に気付きました…



（・ω・）？
あれ？そう言えば・・・
今年はごりが入って来なくないですか？



（-Д-）うーん
実はそうながよ・・・


と、社長も唸り声をあげた。




＜＜＜＜＜　ごり（鮴）とは　＞＞＞＞＞

ハゼに似た小さな魚
四万十では珍味として親しまれております。



「その小さな体故に、
　一生のうち五里しか泳げないだろう」

と言われていたのが名前の由来ではないか
という説があります。

普段は川底の石などにへばりついており
まるで休んでいるかのような姿が
漢字「　鮴　」になったと思われます。








毎年３月～５月にかけて四万十川では
ごり漁が最盛期を迎えます。


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝



その後、、、うちに来る漁師さん方々に

何度もごりを持ってきてくれと頼みましたが

漁師さんは首を横に振って



（;-Ａ-）
いかなぁ～
（仕掛けを）仕掛けちょったち
ひとつも（ごりが）入らん


と、漁師さんも頭を抱える現状



そのまま５月を迎え
ごり漁ももうすぐ終わり


とてもじゃないですが
年間使用数の確保もままならず
やむなく商品の休止を決定



（；-ω-）
青のりの次はごりが不漁という
困った事に・・・・



ごりが獲れないなど
創業以来初めての事


青のりのように
来年獲れるようになればいいのですが・・・



とりあえず来年の今時期まで
お待ちして頂くことになりそうです。

１２月１日より

四万十川下流では落ちアユ漁が解禁となりました。









＝＝＝＝＝＝＝＝タケのまた聞き漁師用語＝＝＝＝＝＝＝＝

落ちアユ・落ちアユ漁とは・・・

鮎は産卵のため上流から下流の汽水域まで下ってきます。
鮎が産卵をするためにはその体に海水を含まなければならない
ためです。
よって下流では産卵期が終わる１１月末までは鮎漁は禁止されて
おります。
産卵後、１年魚である鮎はその命を終え、新たに孵った幼魚達は
冬の間海へ出てプランクトンを食べて成長し、春には稚魚となり
川へ帰ってきます。
そして、また上流へ上り、また下り、１年後産卵を迎えるのです。

落ちアユとは産卵を終えた鮎の事をいいます。
その鮎を獲る漁なので落ちアユ漁。

落ちアユは
体の色はやや黒く変化し、脂は落ち、身はあっさりとしているのが
特徴です。

塩煮にするととても美味しく頂けます♪

＝＝＝＝＝＝＝＝＝～＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝


解禁日はこれ以上賑わっていたのですが、所用により撮影
出来ませんでした。


解禁日はうちの料理長も朝早く漁に出ていたのですが・・・

漁果は　なんと２匹　　


∑（＝ω＝）少なッ


（；-Д-）
こんなはずではなかったのだが・・・


と、肩を落とす料理長でありました　(笑)

秋といえば全国各地で秋祭が行われる時期

家内安全

今年の豊作に感謝し来年の豊作を願う

「太刀踊り」

ここ四万十屋のある八束地区も例外ではなく

昔から伝統の太刀踊りがあります。


太刀踊りはその地区の男の子達が主役のお祭りです。

中でも新踊り子と呼ばれる子供の踊りは神様に奉納する

重要な踊りとされており、地区の人々は新踊り子へ奉納金を

納め、五穀豊穣・家内安全を祈ります。

僕も幼少時代は八束地区に住んでおり

太刀踊りを踊った事でした。


いやはやなんとも懐かしぃ思い出です。

本番より練習している時が一番楽しかった記憶があります。

練習は夜やっておりましたから、夜に堂々と外に出れる。

しかも気の知れた地区の友達が練習で集まる訳ですから

その時分はそれはもうテンション上がる上がる　(笑)

踊り教えてくれた近所のおじさん・おにいさんはガンガンに

騒ぐ悪ガキ共を相手にさぞ苦労したことでしょう　（；＾＾）

その地区の大人にとっても子供にとっても

特別なイベントなのです。



１０月２６日　日曜日　曇天


山路部落に属する四万十屋には祭りのための

皿鉢の注文を受けました。

せっかくの部落の祭りということで皿鉢を届けに行くついで

お祭りの取材してまいりました。



今回見に行った山路の太刀踊りと

僕が経験した太刀踊りとは似て非なるもので

太刀踊りはその部落部落でも踊り方や

形式は若干異なります。


僕も山路地区の太刀踊りを見るのは初めての事





↑こちらが会場







寄ってみますと太鼓を囲んで青年方々が

唄を歌っておりました。

ちょっと被ってて見辛いですが太鼓を叩いている小さな子は

「太鼓打ち」と呼ばれ３～５歳の子供が任にあたります。

このお祭りの最年少参加者です。

少し離れた所には神輿を祭る神主様の姿がありました。



この時はまだ踊りは始まっておりません。

出番を待つ子供たちはというと・・・




やってるやってるチャンバラごっこ　(笑)

もちろん僕もこの時分やっておりましたょ　（＾＾）




↑ちなみにこれが太刀です。

小さい子にとっては身の丈程ある太刀ですから

振り回すのも結構大変です。



さて、神主様のお祈りも終わった様です。

いよいよ太刀踊りが始まりました。




先頭二人の若者が太鼓に合わせて前を斬り進み

後続がそれに付いて行き、太鼓を囲む様に輪になります。






そうして太刀踊りが始まります。

１番～９番までの踊り方があり、１番・２番と進んでいくほど

色んな動きがミックスされて難しくなっていきますが・・・

子供達はちゃんと覚えておりました。

みんなエライ！（≧ω）ｐｑ～☆


ちなみに僕は５番あたりから覚えておらず他の踊り子の

動きを見ながら踊った様に記憶しております。（；-ω-）(笑)





↑何故かテレビ局の方も撮影に来てました。

こんな田舎の部落の祭りを何故？（-ω-）？

・・・後で書きますが、これにはちゃんと理由があったのです。




さて踊りも終盤に近付きましたが　まだ祭り半ば・・・

取材を続けておりたかったのですが

いつまでも仕事を放置しておる訳にもいかんので

会社へと帰還。


帰ってすぐに一応社長に取材の成果を報告しました所・・・


（；-Д-）
「お前・・・太刀踊りだけ撮ってきたのか？“こっきりこ”は？」


・・・というツッコミを頂きました。


「こっきりこ」とは・・・
”こっきりこ踊り（こきりこ踊り）”の事を指します。
これは高知県四万十市山路が誇る

「　無　形　民　俗　文　化　財　」

として国に指定を受けた伝統的な踊りです。



僕もその存在を知っており、

どういう踊りかも知っておったのですが・・・

実際に現場で踊っているのを見に行ったことがなく

まさか太刀踊りの後にそれがあるとはつゆ知らず

折角の取材チャンスを棒に振って来たという

なんとも痛いミステイクを犯しておったのです！！



∑（；゜ω゜）ｶﾞｰﾝ

「ハッ、もしやそれでテレビ局の方が！？今から戻って間に合うでしょうか！？」



（；-Д-）ﾉｼ
「いやいや無理だろ・・・もう終っちょうやろ」



∑（；ω；）はぅ～


・・・という事で皆さんへご紹介する機会を逃してしまいました。涙



これはもう来年のお楽しみということで

次回はちゃんと取材してまいる所存にございます！

以前ご紹介しておりました

漁師めし体験のページが出来ました。
加えて２階紹介ページも増設しました。


←体験紹介ページへ


←２階メニュー紹介ページへ

さて、お二階のご紹介はこのぐらいで


またまた一階へ戻りましょう♪



あっ・・・と、前回ご紹介した天然うなぎ・ころばし弁当は


天然うなぎが　3000円　前後

ころばし弁当が　1050円　前後となっております。



何故前後なのか？

それはその都度・・・とまではいきませんが、

大体、その年年の素材の取れ高に応じて

値段が若干変動する可能性があるからです。



自然物故、品切れになることもございます。

お越しになる前には一度ご確認頂いた方が

よろしいかと思います。






ではでは一階へ、、、



トン・・・　　　　　トン・・・

　　　　トン・・・　　　　　　トン・・・





三度戻ってまいりました。一階正面・・・


どうやらこの建物の世界の中心はここみたいです　(笑)


正面奥の方へ行ってみましょう。



ずい・・・ずい・・・ずい・・・っと







はい、こちら！

前回もったいぶってご紹介しておりませんでしたが、、、


今年の６月に新しく出来たほやほやスペース





こちらではいったい何をするのかというと、、、

∑（；゜ω゜）！






∑（；゜ω゜）！！






∑（；゜Д゜）！！！






∑（；゜Д゜）！！！！







∑（*TДT）　　ｳﾏｿｩ・・・



・・・といった感じで、ここは・・・


かまどを使って　自分たち　でご飯を炊き

炭火を起こして　自分たち　で

うなぎを・・・

あゆを・・・

ごりを・・・

川えびを・・・

昔ながらのやり方で炊く、焼く、そして食べる！




素材のあじだけでなく

作る楽しみを味わって頂く体験スペース！





題して、



＜漁師飯体験＞


、、、のスペースです。



詳しくはホームページにてご紹介


↓体験紹介




↓四万十屋　本舗








・・・・さて、今回で　詳しいようで詳しくない

お店の紹介　を終わりたいと思います。



ここまで読んで興味を持ってくれた方が

いらっしゃいましたら、感謝、感激の極みでございます！




何で詳しくないのか？（-ω-）ﾉ



それは・・・



全部言うと楽しみがなくなるじゃないですか　（＾＾）ｗ



ご質問等ありましたら、お気軽にご連絡ください





紹介も終わり、次回からが本当の「タケのこ日記」の始まりです。


面白いこと、楽しいこと、色々書けたらいいなぁ


、、、と、いうことで　次回からもよろしくお願いします！


（≧ω）＞

さて、今日もいつも通り平和な四万十屋・・・


・・・かと思いきやッ


一本の電話から空気がガラリと変わりました。


Trrrrr・・・・・

　　　Trrrrr・・・・・


ガチャ



（＾・ω・）ゝ
はぃ、ありがとうございます。四万十屋・・・



（*-Д-）ゝ
おお！オレ！オレ！オレじゃけど



（；=ω=）ゝ
（何だコレ・・・オレオレ詐欺？）



∑（＾・ω・）ゝ
・・・って、ああ！何だ　
よく聞けば料理長じゃない　どしたの？



（*-Д-）ゝ
ざまな（スゴイ）アカメ釣ったけん！
取りに来てくれ！！



∑（；゜ω゜）ゝ
何ですと！！！？



・・・と料理長に言われるまま店の者を取りに向かわせました。



しばらくして帰って来た車の荷台を見てみると・・・



ｷﾞｮｯ
∑（；○ω○）σ

でで、で、ででで、でけぇぇぇぇ！！！



・・・思わず吠えてしまいました。









１ｍ３０オーバーの大物


ファイト時間　２０分


釣った瞬間のコメント

「ぃやったぁぁぁ！！！」





釣ったアカメと一緒にツーショット

大層重いであろうアカメを顔を真っ赤にして

持ち上げてご満悦な料理長♪



しかと漁師魂見せていただきました　（≧ω）ﾉ



・・・しかし～、こんなのが川の中泳いでいたなんて

ちょっと信じがたいものがありますよね・・・（；-ω-）

（-Д-）
おいしょーっと　タケ！
こら～？見てみぃ



と、料理長。
何やら自慢げに僕の前に持って来ました。



（＾・ω・）？
ん？何だいそのハッポースチロールは？



（-Д-）
港で買うてきた♪


と、ハッポーのフタを開ける料理長。


そこには・・・







∑（。　。）おわ！？

伊勢海老！？　しかも活きとる！！


（；=ω）
ってまた何で伊勢海老？
海の幸じゃないこれ・・・


（-д-）よぅ～
祝いで使うがよ。

皿鉢よ　皿鉢頼まれちょうが！


（-ω-）ああ、なんだ


料理長はこの辺りの行事がある際に
個人的に皿鉢料理の盛り付けを請け負う事があります。




＝＝＝＝＝＝タケのまた聞き漁師用語　その４＝＝＝＝＝＝

またまた漁師という訳ではないのですが・・・
皿鉢（さわち）料理は高知県の郷土料理として有名です。
ここでは冠婚葬祭あらゆる行事に皿鉢が盛り付けられます。
「盛り付ける」と表現するように、皿鉢料理とは一品料理や
コース料理を指す訳ではありません。
形式や料理の基本的な組み方はありますが、
そのあたりを無視して思いっきり砕いていえば、
大きな皿に刺身や煮物、揚げ物、寿司等を乗せている
だけの話。　
皿鉢料理とは、つまり・・・
古来よりの行事の際の風習として出される
伝統的な料理なのです。
昔は日本全国で食べられていた皿鉢料理ですが
今ではその風習と伝統を重んじる処は少なくなっている
そうです。

この辺りでは祝いの席の皿鉢には
伊勢海老を盛り付ける風習があります。
しかし、最近では伊勢海老を使う人は
少なくなってきているとか・・・

やっぱり伊勢海老高いですからね　汗

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝


（*゜ω゜）
活きてるの初めて見たょ



（-д-）ｗ
ほうかょ？(笑)

さ～て、さっそく盛り付けしに行こうかね♪



と、自慢するだけ自慢して料理長は
その場を後にし皿鉢料理の盛り付けに取り掛かった



（′・ω）
（あぁ・・・伊勢海老僕も食べたいな・・・）



（-ω-）・・・
（・・・知らん人の祝いやけど・・・
　　　　勝手に行って宴会乱入しようかな・・・笑　）




こんな無茶事の願望も田舎では可能性がゼロでは

ないのが田舎の素晴らしいところです。




（゜Д゜）ノ
何、これ作ってくれたとこのモンか？
一緒に祝いたい？
かまん！かまん！
飲んで行け！食うていけ！♪


って感じに（＾＾）


って、あくまで可能性ですがね・・・(笑)

今日は面白い事がありました。

それは仕入の時の出来事・・・


（゜Д゜）お～い、毎度



（・ω・）♪
あぁ、いらっしゃい




（゜Д゜）ノ　ｺﾞﾄﾝｯ
よっこいしょ




と、重そうなクーラーボックスを運んできた漁師さん



（^・ω・）
クーラーボックス・・・ってことは
鮎かえ？


（゜Д゜）おぉ　鮎。








と、中を開けば氷水で締められた鮎が見えた。




＝＝＝＝＝＝タケのまた聞き漁師用語　その３＝＝＝＝＝＝

用語ではないですが、
香魚ともよばれる鮎はその独特の香りが特徴なのは
ご存じの通り。
その代表的な食べ方は塩焼き、甘露煮、干物。
その他に、寿司・せごしなどの食べ方がありますがこちらは
はあまり食べられる機会には巡りあえません。
特にせごしに関してはお店等で食べられる事は滅多にない
でしょう・・・
その理由として鮎がとても弱い魚である事があげられます。
獲ったその瞬間から鮮度が落ちていく鮎は
氷で締めるのはもちろんのこと。
その後すぐに冷凍しないと鮮度は落ちる一方。
新鮮さが必要なせごし等の料理は獲ってすぐでなければ
食べられないのです。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝



氷水を切り、ざっとザルへ鮎を移すと・・・







∑（・ω・）おっと、
これはまた型がえいね


（゜Д゜）♪
ほうやろ？オレもこれ食いたいもんｗ


（*´ω｀）アハハハ
ほうじゃね～♪
こらうまそうやもんね。



（゜Д゜）・・・・・・


（＾・ω・）？
あれ？どうしたの？
考え込んで。







（゜Д゜）♪

やっぱりちょっともって帰って食うけん♪




∑（＝ω＝）ええぇぇぇ！？


何なが！？その気変わりは！？　（≧ω）σｗ



と数匹クーラーボックスへ移す漁師さん　



おかげでちょっぴり仕入が減りました　(笑)

でも、持ってきた人が食べたくなるような素材じゃないとね♪



（゜Д゜）ﾉｼ
ほいたら、ありがとね♪


（＾ω＾）ﾉｼ
うん、また持って来てよ♪




と、我らが四万十屋を支えてくれる漁師さんの背中を

見送りました♪

（゜Д゜）ノ

おーい、鰻持ってきたぞ～！


（　　）←ウチのスタッフ
はいはい、毎度～♪


店に元気な声は響き、

今日もまた鰻が入ってきました。



この時期になると鰻を持ってくる漁師さんが

増加します。



四万十川は　”下り鰻”　の時期

に入りました。



＝＝＝＝＝タケのまたぎき漁師用語！その２＝＝＝＝＝

下り鰻とは・・・
ご存じの方も多いと思いますが、鰻は産卵のために海へ
出ます。海底をうねうねと移動し、
フィリピン沖辺りまで・・・・と、いうのが近年までの説でしたが
最近になって産卵場所はグァムから北西の西マリアナ海峡
辺りであることがわかったそうです。

そうして海へ出るために川を下る鰻を”下り鰻”といい。
長旅に出るために栄養を蓄えた
この時期の鰻は脂が多くのっております。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝


（＾・ω・）お？
漁師さん鰻持ってきたみたいだ


最近仕入に立ち会ってなっかったので様子を見に

顔を出してみることに・・・



∑（゜Д゜）ﾉｼ
お～い！若い衆（わかいし）じゃいか！
お前最近顔見んかったじゃいかよ～！
どこへおったがぞ？



と、声をかけてくれたのは馴染みの漁師さん


（＾ω＾）ﾊﾊﾊ
ホンマ久し振りやね～♪
いやいや、店にはおったがやけど
おんちゃんに顔見せに出てこれなんだ。
鰻持ってきたが？


（゜Д゜）σ♪
おぉ～持って来ちゃったぞ。


と、生簀を指さす漁師さん


∑ｍ（。　。）ｍ

おっとろし！太いね～！この子ら


（゜Д゜）ｗ
ほうじゃろう？　（笑）


　ｍ（。　。）ｍ　

あ、でも一匹弱っちょう子がおるね。


（゜Д゜）！
おっと、そらぁ早ぅ捌いちゃれや


と、一匹取り上げました。





↑それがこちら


左は比較のための僕の手です。

これは下りの中でも太い部類に入りますね。

これで一匹１キロ足らずといったところでしょうか。




ちなみに・・・

僕が見た中で一番太かったのは

一匹で２ｋｇぐらいあったやつですね。（-　-；）

うなぎか！？∑（；゜ω゜）これ！？

と、思わず吠えてしまいました。



包丁は届かん、焼くにははみ出てムラが出来るし

肉が厚すぎて火は通らんで・・・色々大変でしたね



いやはや、大きすぎるのも考えものです（--；）　(苦笑)

先日の海人合宿中、

僕の携帯に知らぬ番号から着信が・・・


（＾・ω・）？
誰だろう？


恐る恐るかけ直してみることに


ﾄｩﾙﾙﾙﾙﾙﾙ・・・・

　　　ﾄｩﾙﾙﾙﾙﾙﾙ・・・・


ｶﾞﾁｬっ


「あー、どうも　大崎　です！」


∑（・ω・）
あぁ、大崎さん！



（あれ？そういえば番号交換してなかったっけ？　汗　）



電話相手は　大崎さん　こと、四万十博士。

何回もお仕事とイベントを通してお付き合いのある人物だ。



やる気は人一倍！　明るく真面目

利よりも義で動く人で

なにより彼の売りは目的のために

アクティブに行動するところだろう。


が、少し猪突猛進気味なところで周りに無理を

かけてしまうところがあるのが

たまに傷だろうか　(笑)


が、それもまた地元を、四万十を、西土佐を思っての

純粋な気持ちからの行動なのだ。


そんな直向きな彼を支持し、助力を惜しまない人は多い。


そう言う僕も彼を支持する人間の一人だ。


・・・・・・


博士
「先日の西土佐フェスティバルの報告会を２５日に開こうと

　思ってるんですが・・・タケくん来れます？

　その後でイモ煮会も予定してるんですよ。」


（；・ω・）えーと・・・
（合宿来てるから　スケジュールがわからないな・・・）


けれど、博士のお誘いとあれば行かぬわけにもいくまい


（・ω・）
「わかりました。参加の方向でよろしくお願いします」


博士
「了解です。それじゃ２５日お待ちしてます♪」


と通話を終了した。



西土佐フェスティバルとは・・・


今年７月に行われた四万十川中流域の西土佐地域

の人々を中心としたお祭りです。


規模としてはさほど大きい訳ではないのですが、

四万十市内外から話題となりました。


その理由は二つ・・・


理由の一つはＦＭ高知を通して

”ウルフルズ”でお馴染みのリーダー

ウルフルケイスケさんをゲストでお迎えした事


もう一つの理由は、このお祭りが　１０年振り　に

復活したお祭りであった事です。


一度止まってしまったお祭りを地域の人々が一つになり

再生したという偉業。なによりもこれが一番の理由。


その活動は新聞にも載せられ、

活動の中心となって地域の皆さんを引っ張っていたのが

何を隠そう我らが四万十博士。




そして僕もその実行委員の一人でした。

が、

実行委員とは名ばかりで

下流に位置するウチは少し遠距離ということもあり

さして役には立てなかった訳ですが・・・（；-ω-）


当日はウチからもお店を出店し

その活動を微々たるながらお手伝いさせて

頂きました。


そういった経緯があり、今回の報告会に招かれたという

訳です。



・・・そして来たる２５日・・・



西土佐ふるさと市にて報告会とイモ煮会



フェスティバルは今回が初めて（１０年振り）という事も

あり、色々と改善する点が出てきました。

今回の事を踏まえ来年はどうするのか？

そして、その次その次へと続けて行くためには

どうしたらいいのか？

復活を経て、継続へ至るまで。

これからが本当に難しい段階へと入っていくのだろう・・・


皆で力を合わせ、同じ西土佐フェスティバルのビジョンを

目指すためのコンセプトを探し出さなければならないことを

改めて胸に刻んだ・・・



さて、、、



お待ちかねの

イモ煮会の始まりじゃ～！！　（*゜Д）・：゜



ﾄﾞﾝﾄﾞﾝ　ﾊﾟﾌﾊﾟﾌ～♪



こちらがイモ煮です




ジャン♪

普通は鳥で出汁をとるみたいですが

こちらのイモ煮はツガニで出汁をとります。


（≧ω）
これがまたうめーんだｯ　♪


ツガニはツガニ汁という食べ方もある通り

びっくりする程いい出汁が出ます。


またこの自然に囲まれて飲むピールが旨い！


いや～幸せっス　（＾ω＾）♪


おいしいイモ煮を満喫し

調子に乗ってビールをおかわり♪


あれ？僕は何しにここに来たんやっけ？

まぁいいか　（笑）



四万十博士はいずれ四万十になくてはならぬ

地域と人、人と人との紡ぎ手に

なる人物になるのではと

密かに期待を寄せております。


皆さんで応援してあげてください　（＾＾）



博士のブログ↓

四万十博士の天然色ドラマ


今回のイモ煮会場　ふるさと市の一角↓



後々ここは「四万十天然屋台」として

自然に溶け合いながら今回のような飲食を楽しめる

場所になる予定だとか・・・まだ未定

詳しく情報が入り次第そのことも

書きたいと思います（＾＾）ﾉｼ